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低聚异麦芽糖粉是麦芽糖的一种吗
发布时间:2022-03-04 15:50:20
低聚异麦芽糖粉

麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,低聚异麦芽糖粉则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常,麦芽糖容易被酵母所发酵,异麦芽糖不被酵母所发酵,异麦芽糖系非发酵性低聚糖。糖尿病人不可以吃麦芽糖,而糖尿病患者可以食用低聚异麦芽糖粉。


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