炼乳粉是什么东西做的
相信大家在超市买奶制品的时候都会看配料表，那么，大家就会发现里面包括炼乳粉。下面一起来了解下炼乳粉是什么东西做的吧。
炼乳粉是一种牛奶制品，以鲜牛奶、白砂糖、葡萄糖浆为原料制成的粉末。通常是将鲜乳经消毒真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，炼乳虽然是乳制品，但在制作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺，因而更易保存，但这使得炼乳中水分仅为牛乳的2/5，蔗糖含量高达40%。因此炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。
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