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中链甘油三酯粉的使用优势有那些
发布时间:2022-07-21 15:07:05
中链甘油三酯粉

中链甘油三酯粉是一种不饱和脂肪酸,能够为人体提供所需的能量但是却不会增加脂肪,中链甘油三酯粉的亲水性比较强,形成的乳化胶体微滴更小,所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少,因此更容易发生水解反应。

在食品添加剂工业中,中链甘油三酯粉可以作为食用香精和色素的溶剂和载体;在焙烤食品加工中,和便宜的植物油搭配在一起,用作防粘剂,防止烘焙食品粘在锅上或模子上;在食品加工工业中还用中链甘油三酯粉来代替易氧化的乳脂,用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品;如果和水溶性胶体结合使用,中链甘油三酯粉还能作饮料的浑浊剂。

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