中链甘油三酯粉耐高温吗
中链甘油三酯粉因其便于携带及运输的特点,广泛应用于干粉、面包、酱料、饮料和其他功能食品中。那么,中链甘油三酯粉耐高温吗?下面一起来了解下吧。
中链甘油三酯粉是以椰子油加工而成的辛,癸酸甘油酯为主要原料,配以优质抗性糊精,采用现代食品生产工艺加工而成,辛,癸酸甘油酯来源于8碳和10碳脂肪酸,食用方便。
中链甘油三酯粉在高温和低温下稳定。它的生产过程比较复杂,是将椰子油、棕榈油通过水解、分馏、酯化、精炼、除臭等工艺流程最终得到。
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