植物脂肪粉和淡奶的关系
淡奶水分低、奶味比较浓郁、保存期较鲜奶更长。
市场上的淡奶分为二种，一类是全脂淡奶，还有一类是植脂淡奶，从植物脂肪中提取的相关物质制作而成的，和植脂末成分基本一致，甚至部分品牌的淡奶比植脂末的反式脂肪酸含量更高。
淡奶尽管较鲜奶来讲奶味更加浓郁，但也还没达到很多饮品对奶味的需求，由于咱们做的是商业饮品，口感和适口性全是很重要的，通常的淡奶在不添加用量比例的基础上是达不到这个要求的，因此 市场上的淡奶大多数是被用于制作港式奶茶，其他产品用的就很少了。
植物脂肪粉一般是用食用油（大豆、油菜籽、向日葵、椰子、橄榄油）、乳清蛋白、果糖糖浆的关键原材料，加上破乳剂、增稠剂、口味剂等辅助材料，选择微囊包埋技术，经乳状液、匀质、喷雾干燥机，做成的水溶性粉末制成的油。
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