中链甘油三酯粉的安全性能
中链甘油三酯粉是从食用椰子油中提取的一种特性油类，在精制的过程中，未曾加入任何有害的物质，因此不存在毒性问题。人类食用椰子油已有数百年历史，并未发现任何异常反应和不良症状，
中链甘油三酯是一种饱和脂肪酸 ，既有长链甘油三酯 (LCT)的共性，又有自身的特点，中链甘油三酯粉仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小；中链甘油三酯粉在食品添加剂工业中，可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；
中链甘油三酯粉还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；在食品加工工业中利用中链甘油三酯粉来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品；如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯粉还能作饮料的浑浊剂。
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