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植物脂肪粉不等于植脂末
发布时间:2023-02-17 13:59:57
植物脂肪粉
植物脂肪粉是一种以优质植物油、乳糖或葡萄糖浆、酪蛋白为主要原料,添加食品添加剂等辅料经湿混、杀菌、喷雾干燥而成的粉状营养油脂产品。但是生活中很多人觉着植物脂肪粉和植脂末是一样的。那么,它俩是同一种物质吗?下面跟随小编一起来了解下吧。

植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。最近研究表明,植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程,此过程中会产生反式脂肪酸。

而植物脂肪粉是植脂末的健康替代者,二者在一定情况下可以互相替代,但还是存在差别。所以,植物脂肪粉区别于植脂末,可根据产品配方定制、可根据特定膳食需要和法规来设计、含有合理的脂肪酸(必需的和非必需的)搭配等,是特医食品营养均衡脂类来源的理想基料。

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